Notre histoire

Safran de Smilax est une ferme spécialisée dans la culture du safran, située à Saint-Jacques, dans la région de Lanaudière. Fondée en 2022, l’entreprise s’inscrit dans une approche écoresponsable, privilégiant des méthodes de culture naturelles, durables et adaptées au climat québécois.

Le nom « Smilax » trouve ses origines dans la Grèce antique et fait référence à une nymphe associée à la création du safran, symbolisant à la fois tradition, féminisme et savoir-faire ancestral.

L’entreprise se distingue par la production de bulbes de safran de qualité, destinés à la culture pour la production d’épices ainsi que pour l’horticulture ornementale. En complément, Safran de Smilax propose également du safran prêt à la consommation ainsi que des bulbilles d’ail.

Fondée par Christian Lajoie et Yonis Said-Gagné, la ferme est née d’un intérêt marqué pour les propriétés uniques du safran, reconnues depuis des millénaires. Cultivé et utilisé depuis plus de 4 000 ans, le safran bénéficie d’une notoriété mondiale, autant pour ses qualités culinaires que pour ses usages médicinaux.

Le choix de cette culture s’appuie sur sa grande valeur, sa rareté et son adaptation progressive aux conditions locales. Aujourd’hui, le safran représente l’une des cultures les plus prometteuses et rentables au Canada, tout en s’intégrant dans une agriculture à échelle humaine, respectueuse de l’environnement.